الموضوع الذي نطرحه من خلال موقع صحة الطبي، حيث أن الكثير منا يسمع عن مسحوق الخميرة، وأول ما يخطر ببالك استخدامها في تحضير الخبز،

والعجين التي تستخدم لصنع الفطائر والمعجنات، لكن هل خطر ببالك ماهي فوائد الخميرة للجسم؟

وماهي المكونات الغذائية الأساسية الموجودة في الخميرة؟

فوائد الخميرة:

إن الخميرة عبارة عن كائنات أحادية الخلايا، تنتمي لعائلة الفطريات، يكثر تواجدها في أماكن توفر الأكسجين، ومن فوائد الخميرة:

• تعتبر مشروب يعمل على زيادة الطاقة.

• تقوي جهاز المناعة.

• تعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار.

• التخلص من السموم البيئية.

• خط دفاع للأمراض المزمنة.

• دعم نمو الجنين بشكل صحي.

• تحارب تقصف الشعر.

• تمنع تكسُّر الأظافر.

تعريف الخميرة

يتم تكاثرها من خلال التبرعم، وتعتبر الخميرة أكبر حجمًا من البكتيريا، ولها تسعٌ وثلاثون نوعًا، وتتفرع منها مئات الأنواع،

وهي كائنات حقيقية النواة، يقوم بهضم طعامه خارج الجوف الهضمي، وتعتبر بعض أنواعها مفيدة بشكل طبي،

أما تكاثرها فيتم من خلال التكاثر الجنسي و اللا جنسي، تحتوي الخمائر على الفيتامينات والمعادن والاملاح المعدنية والأحماض الامينية،

كما تتميز بأنها منخفضة الدهون، ولا تحتوي على السكر، وتخلو تمامًا من الغلوتين.

أنواع الخميرة وفوائدها:

يوجد عدة أنواع للخميرة، وهي كالتالي:

• أولاً: الخميرة الجافة: هي خميرة نشطة، تأتي على شكل حبيبات صغيرة، وتحفظ لمدة طويلة، في أماكن ذات درجة حرارة منخفضة،

  و يجب إذابتها بالماء عند استخدامها في تحضير عجينة الخبز أو المعجنات.

• ثانياً: الخميرة الرطبة: تحتاج إذابتها في الماء لمدة عشرون دقيقة، وتأتي على شكل مكعبات، ومدة حفظها قليلة جدًا،

  وذلك لتفاعلها مع العوامل الخارجية، ويجب حفظها في درجة حرارة منخفضة، وتستخدم في الفطائر.

تصنيع الخميرة:

لاشك أن الخميرة تتكاثر عن طريق التكاثر الجنسي و اللا جنسي، ومن الممكن تواجد الخميرة طبيعيًا بدون الحاجة لتصنيعها بتوافر ظروف البيئة المحيطة،

ومع تزايد استخدامها في الحياة بشكل كبير، لفوائدها المهمة لصحة الجسم، أصبح بإمكان المصنعين من زراعتها،

وذلك بمجموعة من المواد والمصادر، وأهم هذه المصادر:

• دبس السكر الأسود.

• مصل اللبن.

• بنجر السكر.

العناصر الغذائية الموجودة في الخميرة:

تعتبر الخميرة مصدر غذائي جيد، والأهم أنها تخلو من منتجات الألبان، و الغلوتين، وتعتبر آمنة وصحية لمرضى الحساسية من بعض الأطعمة،

ومن هذه العناصر الغذائية:

• الفيتامينات.

• الأحماض الامينية.

• البروتين.

• المعادن.

• الألياف الغذائية.

• البوتاسيوم.

• الكالسيوم.

• الحديد.

فوائد الخميرة للجسم:

تستخدم الخميرة كثيرًا في صناعة الخبز والفطائر، فلا غنى عنها في المنزل، ومن فوائدها لصحة الجسم:

• تحسن معدل حساسية الجلوكوز لمرضى السكري من النوع الثاني.

• تقوية جهاز المناعة، وذلك بمقاومة البكتيريا المسببة للالتهابات.

• مهمة لصحة الحمل، وتعمل على منع التشوهات الخلقية لدى الأجنّة، وتعتبر كبديل عن الفوليك اسيد في فترة الحمل.

• تحمي خلايا الجسم من التلف، لاحتوائها على مضادات الأكسدة، كما تعمل على تخليص الجسم من السموم.

• حماية القلب والوقاية من السرطانات، لوجود مضادات الأكسدة في تركيبها.

• انخفاض مستوى الكوليسترول في الدم، فينصح بتناولها لمن يعاني من ارتفاع الكوليسترول الضار في الجسم.

• محاربة اضطرابات الأمعاء، فهي تعمل على محاربة البكتيريا المسببة لآلام الجهاز الهضمي، وتخفيف حالات الإسهال الحاد.

• علاج السعال ونزلات البرد، كما تحارب عدوى المجاري التنفسية التي يكون أسبابها بكتيرية.

• حماية الوظائف الحيوية في الجسم، لاحتوائها على البروتين.

فوائد الخميرة للبشرة:

تتميز الخميرة لعلاج بعض مشاكل البشرة، فهي تعمل على:

• محاربة الشيخوخة، وذلك بإمداد البشرة بالاكسجين، ويعمل على بناء خلايا البشرة المعرضة للتلف.

• حماية البشرة من الرطوبة، وحمايتها من الجراثيم فهي تعمل كطبقة واقية للجلد.

• تحمي البشرة من تقلبات الفصول، وخصوصًا الجفاف الذي يحدث للبشرة في فصل الشتاء.

• تدعم الكولاجين في البشرة، مما يجعلها ناعمة ورطبة، وخالية من التجاعيد.

• حماية البشرة من حب الشباب، وذلك لأنها تحتوي على مضادات الجراثيم، و احتوائها على الزنك والحديد المهم لحماية الجلد.

• تعويض البشرة عن المغذيات المهمة، وتعالج اجهاد البشرة و شحوبها،

  فهي تمد البشرة بالاكسجين الذي يعمل على زيادة الدورة الدموية وتنشيطها.

أقنعة طبيعية للبشرة من مسحوق الخميرة:

يوجد الكثير من الوصفات الطبيعية التي تحتوي على الخميرة كمكون أساسي، ويمكن تحضيرها في المنزل، ومنها:

قناع الخميرة لعلاج الأكزيما:

المكونات
يتكون القناع من المواد التالية:

• ملعقة من الخميرة.

• وأيضاً مِلعقتين من الماء.

• وكذلك ملعقة ماء ورد

طريقة التحضير:

لتحضير القناع يجب اتباع الخطوات التالية:

• قومي باذابة الخميرة بماء الورد.

• اضيفي الماء.

• حركي المكونات للحصول على عجينة متماسكة.

• ضعي الخليط على الوجه.

• اتركيه لمدة عشر دقائق.

• ثم قومي بغسل الوجه بماء بارد.

قناع الخميرة بالزبادي:

يستخدم هذا القناع للبشرة الجافة، ويمكن تحضيره من خلال:

المكونات:

يتكون القناع من المواد التالية:

• مِلعقة خميرة.

• وكذلك ملعقتين من الزبادي.

طريقة التحضير:

لتحضير القناع يجب اتباع الخطوات التالية:

• يتم مزج الخميرة مع الزبادي جيدًا.

• يوضع على البشرة لمدة عشرون دقيقة.

• يغسل الوجه بماء بارد.

فوائد قناع الخميرة والليمون:

يستخدم هذا الماسك للبشرة الدهنية، وذلك من خلال:

المكونات:

يتكون القناع من المواد التالية:

• ملعقة خميرة.

• نصف ملعقة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

اتبعي الخطوات التالية:

• قومي بإذابة الخميرة مع قطرات عصير الليمون

• استمري بتحريك المكونات للحصول على قوام متماسك.

• يوضع على البشرة لمدة عشر دقائق.

• ثم يشطف الوجه بماء بارد.

• قومي بترطيب البشرة.

تحذيرات من استخدام الخميرة:

على الرغم من فوائدها العديدة، إلا أنه ينصح بعدم الإكثار منها، وذلك بسبب:

• قد تسبب مرض النقرس لاحتوائها على كميات كبيرة من البورينات.

• ينصح بعدم تناولها لمن يعاني من مشاكل الكلى، وأيضًا لاحتوائها على البورينات.

• لا ينصح باستخدامها للمرأة المرضع، ولا توجد دراسات كافية بهذا الشأن.

• يجب عدم تناولها ممن لديهم حساسية من مسحوق الخميرة، تجنبًا لحدوث التورم والحكة.

• تتعارض الخميرة مع أدوية تخفيض نسبة السكر في الدم، لذا يجب استشارة الطبيب قبل تناولها.

إلى هنا، كنا قد تحدثنا عن فوائد الخميرة، سواء كانت للجسم أو البشرة، ووضحنا أهم المكونات الغذائية الموجودة في مسحوق الخميرة،

وذكرنا طريقة تصنيع الخميرة، و خصصنا بعض فوائدها للبشرة، وطريقة تحضير الأقنعة المهمة للبشرة باستخدام مسحوق الخميرة الطبيعي،

وذكرنا بعض التحذيرات من حدوث أعراض جانبية من شرب الخميرة.

المصادر:

1,2

إقرأ المزيد:

فوائد زيت الورد للبشرة الدهنية.

خل الثوم وطريقة تحضيره وفوائده للرجل والمرأة.

أقنعة وماسكات منزلية هامة لجمال كل النساء.

النقرس داء الملوك.

أخطاء تقوم بها أثناء الاستحمام.

تسمين الوجه طبيعياً.

وصفات لتطويل الأظافر.

حساسية الغلوتين